Яйца с историей

С яйцами Бенедикт я торжественно познакомилась в мае. И не где-нибудь, а в Амстердаме, и не просто так - а по наводке Белоники в блоге, а она, сдается, плохого не посоветует. В общем, я не жадная, записывайте: Greenwoods cafe на канале Singel, 7-10 мин от центральной площади Dam. Только учтите, что через 15 минут после открытия на посадочные места рассчитывать не прийдется.

А если пока в Амстер не планируете, потратьте 15 минут (моя мама, я уверена, справится за 7) и назовите это голландским завтраком.

К слову, яйца бенедикт - это поджаренная булка с ветчиной, яйцом пашот сверху и голландским соусом. Но последний пункт вычеркиваем там и так калорийность 570 за ненадобностью, вместо булки берем хлебцы, а ветчину заменяем на лосось. Бенедикт бы не простил.

Если честно, я не умею варить пашот. То есть чтобы правильно, с воронкой, уксусом и плясками над ним. В моем случае все куда проще - пашотница решает ;)
Вот такая штука смазывается маслом, туда выливается яйцо, и на 4 мин в кипящую воду. Потом, главное, его аккуратно вынуть оттуда - и вуаля (главное, никому не говорить).

Кстати, школьник, наверное, знает, что спаржу после варки надо положить в воду со льдом, чтобы она не переваривалась за счет своей температуры. Раньше я на это забивала - в итоге желтая и не стоит. Так что не пренебрегайте умным советом)

И небольшой оффтоп:

Тот самый оригинал из Greenwoods, которому надо стремиться)

А это уже Бенедикт из Лондона. Жадные англичане, кажется, взяли перепелиные яйца.